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2011年01月の記事一覧

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鮭のソテー、カリカリじゃがいも添え
じゃがいもガレットを意識して、薄切りの、カリカリのポテトを作りましたほんとうのじゃがいものガレットは細い拍子切りにして作りますけど5ミリほどの厚さに切ったじゃがいもをカリッと焼いても雰囲気は味わえますとはいえ、今日はちょっと焼きすぎちゃったサラダの用意をしてたら…ねソースが決め手です。マイユの粒マスタードに蜂蜜同量とぬるま湯を少々、混ざったらレモン汁を加えます。皮付きのまま薄切りにしたジャガイモを...
牡蠣と里芋のクリームスープ
旬の牡蠣と、ほっこり里芋をクリーミー、でもさっぱりなスープにしました牡蠣はぷっくり、里芋はやわらかく、おいしーーいフライパンで作ります。牡蠣はよく洗っておきます。大粒のほうがいいですねー里芋は皮をむいて、縦に二つに切り6、7ミリにスライスします。フライパンに水と里芋を入れ、半分ほど火が通ったら洋風スープのもとなどを入れます。私が愛用しているのはこれ、オーネのフュメ ド ポワソン。魚介と野菜のエキス...
グラバラックスとスモークサーモン
グラバラックスとスモークサーモンを取り寄せましたグラバラックス(グラブラックスとも)って、スモークサーモンっぽいけど、違うんです。生のままの鮭に砂糖、塩、ディルをまぶして数日置くんですね。北欧の料理で、ほかにコショウやガーリックを加えたりもするらしいです。これが、おいしい今回、つけあわせはみつばとサラダセロリ。グラバラックスは風味を楽しむので、そのまま食べます。スモークサーモンはちょっと臭みがあるの...
レトルト&茹でるだけ!!
ポテトニョッキ、エビのトマトクリームソースを今日は作りました~とか言うと「わー」「すごーい」って感じですけど…恥かしながらこれ、わずか5分でできちゃうんですなぜかというと、これはお腹が空いた、すぐ食べたい~、疲れちゃってるし~という時にもすぐ食べられる、ディチェコのポテトニョッキと、お湯で茹でるだけのカルディさんのオリジナルパスタソースエビクリーム(レトルト)だからなんですーポテトニョッキは塩を入れ...
シディークのカレー
シディークの新宿西口店でランチしてきました~~ここは急いでいても注文したらすぐ料理がくるので、うれしい二人で行ってほうれん草のカレー(シュリンプ)と野菜カレーを頼みました。野菜カレーは、いわゆる日本的カレーですね。あ、もちろん「お母さんのカレー」とは違うけど、似ているものがあります。ランチには、ナンと、小さなサラダがつきます  ...

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食べたものや行ったお店。
記録にとっておこうかなー
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