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 鮭のソテー、カリカリじゃがいも添え | 食べた、行った、お食事ブログ

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鮭のソテー、カリカリじゃがいも添え



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じゃがいもガレットを意識して、
薄切りの、カリカリのポテトを作りました

ほんとうのじゃがいものガレットは
細い拍子切りにして作りますけど
5ミリほどの厚さに切ったじゃがいもを
カリッと焼いても雰囲気は味わえます

とはいえ、今日はちょっと焼きすぎちゃった
サラダの用意をしてたら…ね

鮭のムニエル、かりかりジャガイモ添え

ソースが決め手です。

マイユの粒マスタードに蜂蜜同量とぬるま湯を少々、
混ざったらレモン汁を加えます。

皮付きのまま薄切りにしたジャガイモを
焼きはじめます。
両面をカリッと焼いたら塩コショウ、
一旦取り出し、
塩コショウをして片栗粉を薄くまぶした鮭を
ソテーします。

皿にポテトを並べ
鮭のムニエルをのせます。

作っておいたハニーマスタードソースをかけたら
できあがり

レモンがアクセントになって
美味しいです

次は焦げ目をつけすぎないようにしよ…


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2012/05/06(日) 07:14:54 |

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